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부야베스 1
카테고리 설명
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간만에 도전해본 새로운 요리 오늘 해본 레시피는 해산물 사프란 스튜 라는 설명의 조리법으로 프랑스식 해물탕이라고 할수있는 부야베스의 레시피이다 사실 부야베스 레시피를 찾아보니 세계 3대 수프라는둥 해물잡탕 주제에 고급화를 많이시켜놔서 굉장히 복잡하고 다양한 과정을 거치던데 당연하게도 나는 그런거없는 야매로 대충뚝딱 만들 예정 재료는 어육 + 부케가르니 + 사프란인데 또... 1g에 3만원으로 위엄넘치는 사프란의 가격이슈로 파프리카+카레가루로 대체하기로 했다 ㅋ 부케가르니는 향채묶음으로 보통 파슬리, 타임, 월계잎, 바질, 로즈마리 등을 쓴다고 하는데 뭐 그냥 집에있는것들을 쓰기로했다 그래서 우리집 부케가르니는 로즈마리 + 오레가노 + 파슬리가 되겠다 ㅋ 레시피에 해물이..
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