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동파육 1
카테고리 설명
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오늘은 간만에 냉동실에 오래 박혀있던 고기도 처리할겸 동파육을 만들어 먹어보기로 했다 사실 동파육은 찾아보면 레시피 자체도 꽤 다양하고 굽고 튀기고 삶고 하는 복잡한 과정을 거치는것 같은데 나는 그냥 야매로 삶기만하는 방법을 사용한다 삶느라 시간이 오래걸리는건 어쩔수없는 부분이 있지만 그래도 최대한 손이 덜가게 하려고 하는편인데... 뭐 사실 내가 요리를 할때 대부분이 그런 방향성을 갖고있긴하다 냉동실에 있던 고기를 다 꺼냈는데 대충 1kg살짝 넘는정도 될것같다 재료는 오겹살과 청경채 그리고 조미료로 오향분, 노추(노두유), 식초, 올리고당, 후추, 전분을 준비했다 다른조미료는 사실 없으면 없는대로 하거나 대체품을써도 그렇게 큰 차이가 안나는데 오향분과 노추는 없으면 뭔가 ..
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